Súp Lơ Kỵ Gì ? Ai Không Nên Dùng Súp Lơ

Súp lơ kỵ gì ? Súp lơ kỵ với thực phẩm sau:

Súp lơ kỵ dưa chuột.

Súp lơ kỵ gan bò lợn.

Súp lơ kỵ sữa bò.

Tuy nhiên, để rõ hơn về súp lơ kỵ gì? Mời bạn cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Siêu Thị Sữa nhé !

Súp Lơ Kỵ Gì ?

Súp lơ kỵ dưa chuột

Súp lơ xanh giàu vitamin C, tốt cho hệ miễn dịch, nhưng không nên kết hợp với dưa chuột vì dưa chuột chứa enzyme catabolic có thể phá hủy vitamin C, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Súp lơ kỵ gan bò lợn

Gan bò và gan lợn chứa nhiều khoáng chất có thể oxy hóa vitamin C trong súp lơ xanh, làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại nếu tiêu thụ cùng nhau. Vì vậy, không nên kết hợp hai loại thực phẩm này trong cùng bữa ăn

Súp lơ kỵ sữa bò

Sữa bò giàu đạm và canxi, rất tốt cho xương và cơ bắp. Tuy nhiên, khi dùng cùng súp lơ xanh – vốn chứa nhiều chất xơ và axit oxalic – khả năng hấp thụ canxi sẽ giảm. Axit oxalic trong súp lơ có thể kết hợp với canxi trong sữa, tạo thành hợp chất khó hấp thu. Vì vậy, nên tránh ăn súp lơ xanh và uống sữa bò cùng lúc để đảm bảo hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất.

Xem thêm: Măng Kỵ Gì ?

Tổng Quan Về Súp Lơ

Súp lơ (cauliflower) gồm hai loại: súp lơ trắng và súp lơ xanh, trong đó súp lơ xanh còn gọi là bông cải xanh (broccoli). Có nguồn gốc từ vùng Đông Địa Trung Hải, hiện nay súp lơ xanh được trồng rộng rãi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.

Cây cao khoảng 60–90cm, mọc thẳng, phân nhánh, có lá dài và chùm hoa màu xanh lá ở đầu cành. Phần thường được sử dụng là chùm hoa non, xuất hiện khi cây có 15–20 lá. Súp lơ xanh thường được thu hoạch sau 60–85 ngày trong điều kiện khí hậu mát và được nhân giống bằng cách lai hạt bông cải với hạt đậu.

Lợi Ích Của Súp Lơ

Sau khi biết được súp lơ xanh kỵ với những thực phẩm nào, chúng ta cũng nên tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại. Nếu được chế biến đúng cách và tránh kết hợp với các thực phẩm không phù hợp, súp lơ xanh có thể phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe. Một số công dụng nổi bật của súp lơ xanh có thể kể đến như sau:

Điều Hòa Đường Huyết

Nhiều nghiên cứu trên động vật cho thấy súp lơ xanh có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Khi chuột được bổ sung chiết xuất từ súp lơ xanh, mức đường huyết của chúng giảm rõ rệt. Điều này cho thấy loại rau này có tiềm năng giúp điều hòa lượng đường trong máu một cách hiệu quả.

Làm chậm tiến triển bệnh Alzheimer

Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến ở người lớn tuổi, chủ yếu do sự tích tụ amyloid và stress oxy hóa trong não. Hoạt chất sulforaphane trong súp lơ xanh có tác dụng bảo vệ tế bào não, giúp giảm tác hại từ amyloid và hạn chế stress oxy hóa, từ đó góp phần làm chậm quá trình phát triển của bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ cải thiện gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ xảy ra khi lượng mỡ tích tụ quá mức trong gan, ảnh hưởng đến chức năng gan. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy, súp lơ xanh có khả năng làm chậm tiến triển của bệnh lý này. Tuy nhiên, vì các kết quả hiện mới dừng ở mức thử nghiệm trên động vật, nên vẫn cần thêm nghiên cứu lâm sàng trên người để xác nhận hiệu quả chính xác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Súp lơ xanh chứa dồi dào vitamin C và canxi – hai dưỡng chất thiết yếu giúp củng cố hệ miễn dịch. Vitamin C đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, trong khi canxi góp phần giữ cho răng chắc khỏe và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến nướu.

Hạn chế táo bón

Súp lơ xanh là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, nó còn chứa hợp chất sulforaphane – một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng cải thiện chức năng ruột, làm mềm phân và hỗ trợ nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn.

Xem thêm: Lá lốt kỵ gì?

Ai Không Nên Sử Dụng

Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn súp lơ xanh:

• Người bị đau dạ dày, đầy hơi: Súp lơ xanh có thể sinh nhiều khí trong đường ruột, gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt nếu ăn sống. Vì vậy, người có vấn đề về dạ dày nên hạn chế.
• Người bị dị ứng: Những người mẫn cảm với phấn hoa cải, dầu hạt cải hoặc các thành phần liên quan đến họ cải nên tránh dùng súp lơ xanh để phòng ngừa phản ứng dị ứng.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu: Súp lơ xanh chứa nhiều vitamin K – một chất thúc đẩy quá trình đông máu – nên có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống đông như warfarin. Người đang điều trị bằng các loại thuốc này nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
• Người mắc bệnh gout: Súp lơ xanh chứa purin (khoảng 50–150mg/100g), có thể làm tăng axit uric trong máu. Do đó, người bị gout hoặc có nguy cơ mắc bệnh nên ăn với lượng vừa phải và có sự hướng dẫn từ chuyên gia.
• Người bị suy giáp hoặc bướu cổ: Súp lơ xanh có chứa goitrin – một hợp chất có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Với người mắc bệnh suy giáp, bướu cổ hoặc ung thư tuyến giáp, nên hạn chế ăn loại rau này để tránh làm nặng thêm tình trạng bệnh.